杏彩体育官网注册黄茶黄茶口感特点“状元笔”茶在第八届中国黄茶斗茶大赛上喜获金奖

　　5月7日，第八届中国黄茶斗茶大赛上，来自贵州贞丰的“状元笔”茶摘得金奖，书写了精彩的贵州辉“黄”。

　　据了解，中国黄茶斗茶大赛，是中国黄茶审评的赛事。此次大赛有来自四川、安徽、福建、广东、贵州、湖北、湖南、山东、浙江、重庆等10个省市的110份茶样参赛。其中，贵州坡柳贡茶农业发展有限公司选送的“状元笔”因其外形独特，杏彩体育官网注册酷似毛笔头，备受关注。

　　“状元笔”茶，又称娘娘茶、文笔茶，2019年，登记为全国农产品地理标志产品。原料采用当地古树茶原料，清明节以前采摘，采摘标准为一芽三、四叶。采用传统工艺制作而成。

　　贵州坡柳贡茶农业发展有限公司负责人介绍，“状元笔”茶工艺独特，分为杀青、揉捻、做形、干燥几个步骤。做形，是状元笔茶成毛笔头状的关键，需要人工一根根理出茶条，通过茶汁液和可溶性糖的作用粘连，再用棉线固定形状。最后，将成形的茶叶烘干或晒干，保证茶能干透，不至于产生水闷味。所以时间很长，需要7天左右干燥。而干燥过程也是黄茶的闷黄过程杏彩体育官网注册，湿热作用让多酚类物质发生轻发酵，让“状元笔”茶产生更为醇和、甘甜的口感。

　　“状元笔”茶原本一芽三四叶的成熟叶却能展现如此的魅力，正是贵州大学茶学院汪艳霞老师等诸位老师在贞丰县坡柳村对古茶树的历史、文化，“状元笔”茶的古法制造等的长期研究和实践成果在企业得到很好的应用，最终形成外形独特匀整，汤色金黄明亮，古树花香持久幽长，滋味醇厚回甘等特点，深得比赛现场专家和诸多爱茶人士的一致好评。

　　贞丰县是贵州大学长期对口帮扶县，贵州大学充分发挥各学科优势，不仅从茶园绿色管理、茶产品加工、品牌建设等各方面助力产业发展，也挖掘各地优势，打造精品。贵州坡柳贡茶农业发展有限公司的“状元笔”茶正是贞丰县特色茶品，相传在明代即为贡茶。此次，“状元笔”茶赢得金奖，在全国黄茶中脱颖而出，又为多彩贵州增添了一抹辉“黄”。（文/图黄浩）

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