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什么是黄茶什么是黄茶 黄茶是中国独有的一种茶叶,它的特点是“黄叶黄汤”,是人们在炒青绿茶时,杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色变黄而产生的茶叶新品种。 茶叶变黄,在品质上来说是不好的,但黄茶,则是要创造条件促进黄变。黄茶的黄变就是一道闷堆工序,这道工序是黄茶与绿茶的区别之处,也是黄茶的主要特点。因绿茶是不发酵茶,而黄茶属于发酵茶,所以闷堆工序也可以称之为“闷黄”、“初包”、“复包”、“渥堆”。 黄茶,按鲜叶的嫩度和芽叶大小,可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港...
什么是黄茶 黄茶是中国独有的一种茶叶,它的特点是“黄叶黄汤”,是人们在炒青绿茶时,杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色变黄而产生的茶叶新品种。 茶叶变黄,在品质上来说是不好的,但黄茶,则是要创造条件促进黄变。黄茶的黄变就是一道闷堆工序,这道工序是黄茶与绿茶的区别之处,也是黄茶的主要特点。因绿茶是不发酵茶,而黄茶属于发酵茶,所以闷堆工序也可以称之为“闷黄”、“初包”、“复包”、“渥堆”。 黄茶,按鲜叶的嫩度和芽叶大小,可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类杏彩体育官网app。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。 黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金。 安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。
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