杏彩体育官网app茶叶高清大图茶叶茶叶摇青步骤说明「潮州工夫茶故事·“爱茶‘搏’

　　驱车前往位于双髻娘山“髻冠”的潮州市饶平县金利香生态茶园，漫长的盘山路在郁郁葱葱的山林中蜿蜒而上，雨天云雾缭绕中，许多弯多陡峭的狭窄路段不禁让人头皮发麻、心生忐忑。

　　不过，对于王金良来说杏彩体育官网app，这条九曲十八弯贯通山里山外的“茶路”，却是他把茶种好制好、承载和传播工夫茶文化、帮助茶农脱贫致富的“康庄大道”。而这，也是他历经世道沧桑后仍能以开天地的气魄赌上全部身家再创业的初心所在。

　　从饶平县城出发，大约80分钟车程后，便可抵达王金良的生态茶园。眼前这位精神矍铄、身形清瘦、在茶园之中仍健步如飞的老者，很难让人相信他已有80岁高龄了。

　　“我的兄长王两金生前是制茶名家，我从小就跟在他身边，对茶的了解打下了很好的基础，上世纪60年代则开始跟着他学习制茶。”待坐定，几杯茶汤下肚后，王金良便热情地带着笔者参观了他的制茶车间和荣誉陈列厅杏彩体育官网app，详细介绍了各种自己精心设计制作的制茶设备和相关奖项。

　　“大量的茶叶已无法仅通过人工揉捻和用双手炒制了。”王金良说，茶产业的快速发展使得传统人力操作已无法满足市场需求，杏彩体育官网app根据多年的制茶经验，他探索出一套科学严格的制作流程——摇青时的转速，摇青的时间和投茶量等，每一个制茶的工序,他都有严格的规定，确保每一批茶都有好的品质。

　　在王金良看来，要生产出茶中珍品就要遵循“地利、天时、人和”的原则，即最佳土壤繁殖、最佳天气采摘、最佳人工制作。“茶树栽培中的阳光调度，茶叶制作中的吐香、发酵、烘焙时间及温度高低掌控，均要恰到好处才行。”王金良说，严格的规范每个制茶工序，使得他生产的多个品种单丛茶，受到消费者的普遍欢迎，也多次获得各项荣誉奖项，在业内有一定知名度。

　　从培育品种到精心采摘再到制作冲泡，王金良对工夫茶的每一个环节都全身心投入。在他看来，茶不仅是茶，还是一种文化，是茶人的一种精神。因此，他至今仍难以理解一些不用品茶就能完成茶叶买卖的网购行为，“品茶卖茶需要面对面的交流，这是工夫茶的传统，我希望茶文化能随茶一起传承。”

　　为此，在自己的茶叶生意已有一定规模的情况下，王金良在年近六旬的时候又萌生了再创业的想法。此后，他曾多次走进饶平的深山，频繁考察了大量野生古茶树，把握山阴、山阳的特点，洞悉土质、日照、风速等自然生态情况。

　　最终，王金良把再创业的目光聚焦在海拔1036米、自然生态得天独厚的双髻娘山。“当时开辟这片茶山，仅是用机械开山修路就用了两三年，投入资金更是以百万元计的。”王金良介绍起自己开茶山的经历，一下子打开了线岁那年，王金良毅然决定在千米高山开辟茶园。当时，许多亲戚朋友都认为这是一件高风险的事情，需要赌上全部身家，因此大多持反对意见。

　　但王金良并没有就此停步，他不断在山上山下，村里村外奔波，与村民茶农沟通协商，坚持修路，并将一些二三十年的茶树移植到700-1000米的山上。

　　据王金良介绍，他开辟茶园背后其实还承载着茶人的一份责任。原来，早在上世纪40年代，潮汕地区首个博士、饶平“文化奇人”张竞生博士就曾在当地开展振兴农村实验活动，组织民众在双髻娘山种茶，开办了多个茶园，王金良的金利香生态茶园中就有70年前张竞生博士茶园遗存下来的痕迹，并可见少量老茶植株。

　　“云雾缭绕，山谷的雾气直腾而上，不开辟出来种茶实在可惜。”王金良说，他十分敬佩张竞生博士的眼光，如今他正是跟循着张竞生博士的足迹，打造生态茶园，为后人留下更多老茶树。

　　如今，实践证明王金良多年的坚持是对的——他创建的金山湖生态茶园已发展成为市级农业科技示范基地、农村扶贫龙头企业、韩江师范学院实验示范基地；金利香生态茶叶有限公司产品也已成为了广东省名牌产品。